豚バラ肉ブロックを究極に味わう。～ハイブリッド角煮を作ってみました。
みなさま、こんにちは。
クッキングパパ土屋です。
ごくごく一部の方の熱い要望により、再登場です。
今年のゴールデンウィークは、いかがお過ごしでしたか。
去年と同じく、外出自粛ということで
天気も悪い日が続きましたが、家でまったりと
過ごされた方も多いのではないでしょうか。
クッキングパパ土屋はというと、お家の片付けを
してみました。
もともと、他の家族がもう少し早い段階で、断捨離を
スタートしており、他の箇所が片付いてキレイになって
いくにつれて、私の私物エリアが目立ってしまった
というのが、本当の理由です。
さてさて。
今回の話題は、豚の角煮です。
みなさんは、こんな疑問を持ったことはないでしょうか。
◯豚の角煮
◯ラフテー
◯東坡肉（トンポウロー）
これって、全部同じ食べ物なんじゃないの？
ここで、クッキングパパ土屋の知りたがり発動です。
◯豚の角煮
皮無しのブロック肉を煮込んだ料理で油分が殆ど無い。
◯ラフテー
皮つきのまま煮た料理で油分が殆ど無い。
◯東坡肉（トンポウロー）
皮つきのまま揚煮した物で油っこい料理。
この３種を混ぜたハイブリッドな角煮って出来たら
めっちゃ美味しいのでは？
と、暇を持て余したクッキングパパ土屋は考えました。
豚バラ肉ブロック（皮付き）1.2kg
皮付きにしたことをあとで後悔します。
そのために、皮面はお見せしないでおきます。
まずは、煮玉子用のゆでたまご作りです。
味の染みた煮玉子
美味しいですよね。
次に、豚バラ肉をイメージした角煮の1.3倍位の大きさに
切り分けていきます。
角煮は、煮溢して油を抜いていく過程で小さくなります。
まずは、煮溢し１回目。
もう、お気づきの方も多いかと思いますが
皮目のブツブツ（毛穴？）がキモチワルイ。
だから、東坡肉（トンポウロー）は先に揚げるのか。
煮込んでいく過程で、このブツブツは消えるのか。
もう、そのことで頭が一杯です。
煮溢し２回目。
軽く流水でアクを洗って、２回目からは真水で煮ていきます。
ちなみに、１回目は臭みを抜くための生姜のスライスを
入れています。これは２回めで抜いてしまいます。
これは、生姜の辛味を付けないためのテクニックとなります。
ちなみに、１回につき50～60分ほど煮ていきます。
ただし、グラグラと煮てしまうと煮崩れてしまうため
やさしく、やさしーく。コトコトと煮ます。
あのブツブツは、強くなってきた気がします。
ここで、皮付きを買ったことを後悔しています。
煮溢し3回目。
油はかなり抜けてきて、皮目もかなり透明になって
プルプルとコラーゲンの塊になってきました。
ただし、あのブツブツが・・・。
煮溢しは言葉の通り、食材を茹で、煮立たせ、その汁を
途中でいったん全部捨て去り、再び新しい水からゆで直す
という方法です。
肉のゆでこぼしは、余分な脂肪分を落とし、あくや臭みを
キレイにとってくれるだけでなく、冷めてもおいしい料理に
仕上げることができます。
ここまでの調理で、４時間近く経過しています。
時間があったので、このブツブツについて徹底的に調べて
みたところ、煮込む過程で無くなることが判明。
そういえば、少し少なくなってきている気がする。
気がするだけか？
いよいよ。味付けの煮込みタイムです。
今回は最初に伝えた通り、ハイブリッド角煮です。
【ハイブリッド角煮レシピ】
◯紹興酒 ２５０cc
◯醤油 １８０cc
◯甜麺醤 大さじ１.５
◯オイスターソース 大さじ１
◯酢 大さじ１
◯砂糖 ８０ｇ
◯八角（スターアニス） ２個
◯お水 適量
ここからは、ひたすら煮込むだけです。
焦がさないように、崩さないように、かき混ぜながら。
よく、圧力釜は使わないの？
と聞かれますが、便利なのはわかってるし
煮崩れないのもわかってるし、時短になるのも
わかってますが、そこに料理をしたという満足感が
足りないのですよ。
ちなみに今回のハイブリッド角煮は、６時間位かかって
いますが、この６時間には色々な発見があるのです。
だから、無駄な時間じゃないのですね。
でも、今回のような長期休暇の時しか作れないけど。
約１時間半後。
なんと！！あのブツブツが無くなっています。
落としフタを外した時に、気がついて
鳥肌が立ちました！
さすが、Google先生。
信じて良かった。
ここからは、煮詰めていきます。
最後の勝負！手も目も離せません！
はい完成！
どうでしょうか。
この色艶の美しさ。
煮崩れる直前のやわらかさ。
伝わっていますでしょうか。
角煮は横繊維なので、横には簡単に切れますが
このハイブリッド角煮は、縦方向に箸で切れます。
大成功でした。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
今回のゴールデンウィークは、半分くらい雨で
風も強くて珍しく悪天候でしたが、雨が上がった空に
大きな虹が出ていたのを見られましたか？
虹は７色と言われますが、こんなにはっきりとした
全色が確認できた虹は、珍しいと思います。
※写真では伝わらないかもしれません。
今は大変な時期で、出口も見えないかもしれませんが
みんなが頑張っているのだから、絶対良くなる。
そんなことを虹を眺めながら感じました。
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飛沫防止パネルの設置は引き続き行っております。
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みのり開発柏株式会社
野田市にある清水公園でピクニック☆
みなさんこんにちは、コンサルティング事業部北野です。
ゴールデンウィークがあった為、久しぶりの登場です。
みのりスッタフの皆さんのブログを拝見しましたが、それぞれ休日を満喫してたのですね。
皆さん楽しそうです(#^.^#)
僕も遠方への外出はしにくいので野田市にある清水公園で家族でピクニックをしました。
清水公園の近くにある『KOUJI SANDWICH』で購入する事に(*‘∀‘)
店舗は、少し時代を感じますが内装はとてもおしゃれです。
沢山の種類のサンドウィッチがあり悩むことは必須です。
これだけではなく注文すると作っていただけます。
メニュー表です。
価格は、一つ４５０円前後です。
サンドウィッチにしては、少し高いイメージを感じますがボリュームは満点です。
清水公園に着き散策をしているとカモが日向ぼっこをしてました。
中々逃げなかったので写真をパシャリ☆
じっくり見るととても可愛いです。
子供達とバレー、バトミントン、フリスビーをして久しぶりに
体を動かし気持ちの良い汗をかきました。
自然も満喫出来てとても良い休日になりました。
最後にサンドウィッチめっちゃ美味かったです(*^▽^*)
お近くにいらした際は、ぜひお寄り下さい。
『KOUJI SANDWICH』
住所：千葉県野田市山崎１３５７−１
TEL：04-7124-0313
ではではまた来週～☆
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今年のゴールデンウイーク
毎年ゴールデンウイークの休みは必ず家族と一緒に旅行に出かけますが、
今年はコロナの影響が大きくて、なかなか本格的な旅行は難しいと思います。
前半は家の掃除や今まで時間がなくて出来ない事を完成させました。
後半は自宅で毎日おいしい手作り料理を満喫しました。
勿論大好きな筋トレや打撃練習も毎日やってきました。
マラソンは毎日10キロ走りこみました。
休みの最終日に自宅の庭でプライベートBBQをやりました。
明日から仕事に頑張っていきます。
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新規発売♪松戸市栗ヶ沢売地1780万円【希少な角地で48坪です】
皆様！GWも終わり仕事始めの皆様に朗報がございます！
みのり開発柏の店舗近くにある、「松戸市栗ヶ沢」の
売地の地元情報をご紹介させて頂きます！
場所は当社からも歩いて徒歩5分程の所にある
松戸市栗ヶ沢にある約48坪程の売地情報です♪
何といっても開放的な南西5m×北西5mの角地に面した立地です♪
まずは外観写真をどうぞ！
写真ではわかりづらいですが、建物を建築するスペースと
駐車場＆駐輪場スペースがハッキリと分けられる地型となります！
そして、お子様のいるご家庭であれば小・中学校は近くが良いですよね！
松戸市栗ヶ沢小学校まで徒歩約10分
松戸市栗ヶ沢中学校まで徒歩約11分
遠すぎない距離感が安心です♪
また、お買物施設は駅まで行かずとも近隣3分～5分歩いて頂くと
スーパー、ドラックストアー＆コンビニもある便利な環境です♪
マイホーム用地として最適な立地ですのでご興味がございましたら
お問合せお待ちしております！
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バルーンアートの練習中です
こんにちは。
今日は暑かったですね。
柏の最高気温は２４℃でした。
西日本では夏日となった地域もありましたが
北海道では雪が降った地域もあったようです。
さて、緊急事態宣言下での２回目のＧ.Ｗ
みなさんはどのように過ごしますか？
私はこの連休中にやらなければならないことがあります。
バルーンアーティストを目指しています。
コロナ禍の影響で当店のキッズコーナーの閉鎖が
続いている中、お子様連れでお越しいただいたお客様へ
その場で作成してお渡しをしたいと考えています。
基本の犬は作れるようになりました。
YouTubeを見ながらですが２種類のウサギを
作ってみました。
見ないでも作れるように練習しますので
お楽しみに。
さらに種類もたくさん作れるようになりたいと
思います。
ご来店の際にはリクエストお待ちしております。
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今月の平積み －2021年5月 [新年度は元気にspring♪チーズトッポギも美味。 ]
新型コロナ感染はとどまる気配もなく・・・
毎日感染者数が配信されていますが、もう何が多いのか少ないのか分からなくなってきました。
一体いつになったら収束するのか。
長引く時短要請に気が重くなってしまう。。。
まーけーるーもーのーかーーー
アゲアゲで今月の平積み！
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新しい年度に変わる４月１日。
センチュリー21でも、いろいろな所が変わるんだぞぉ。
クレヨンしんちゃん入社？！
土屋
新年度は気分新たに♪
センチュリー２１のイメージガールに稲村亜美ちゃん
イメージキャラクターにクレヨンしんちゃんが就任！
稲村亜美ちゃんは野球が上手なスポーツアイドル。球速105km/h！
女子野球の球速は90km～120km。平均110km。（男子の平均は140km）
プロ選手並み！カッコカワイイ！！
センチュリー２１のジャケットを着た野原一家も新鮮～！
「シロもカワイイ！シロ大好き！」と、この者も喜んでおります。
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2021年公示地価の発表
【気になるコロナの影響は??千葉県は??】
平木
新年度は気分も明るく♪
・・・と言いたいところですが、
新型コロナウイルス感染拡大が影響し、商業地の地価が大きく下落。
店舗やホテルの利用者が減ったため、店舗・ホテル用の不動産需要も減少。慎重になっている需要者も多いため、不動産需要が減ってしまいました。
「しかし全てが悪いわけではない」と、この者が導いております！
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新年度は気分アゲアゲで♪
商業地は苦戦していますが、住宅の成約件数はプラスです！
土地探しのお客様が多く、在庫が足りない状態。
今市場にある物件でお気に召さない場合は
「私が探してきます」と、この者が申しております！
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[今月の一食]
サムギョプサルとチーズトッポギ
韓国料理 韓宮（ハングン）松戸店
千葉県松戸市松戸１３０７−１ 11F KITE MITE
047-711-3939
キテミテマツドの11階♪
ランチ 11:00～15:00
ディナー 15:00～21:00（通常は22時）
【時短営業】
個室もあるみたいです。
感染防止対策をきちんとされていました。
韓国料理好きチーズ好きの私（＆娘）
チーズハットク、チーズカルビ、チーズタッカルビ、チーズ辛豚コプチャン、イイダコチーズ・・・
無言で食べまくり、毛穴がキムチみたいな匂いになります。
いやそんなことは構わない。
あああーーー美味いっ！
韓国料理は「甘味・酸味・塩味・苦味・旨味」の5種類の味付けに献立をつくることで
健康的な食生活を送れると実践されてきたんですって。
朝鮮王朝時代の宮廷料理が基礎になっているそうです。きゃー！
誠に勝手ながら、みのり開発柏は
5月1日（土）～5月5日（水）までGW休業といたします。
5月6日から通常営業です。
今年度もアゲアゲで走るぞぉ～
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柏市温泉のでるマンション
本日は温泉の出るマンションのご紹介です(^^)
ベルドゥムール柏湯元温泉は、総戸数３３４戸のビックコミュニティーです。
７階から見る眺望はここでしか見れない景色となっております。
本物件、温泉契約中につき、温泉を味わえます♪
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船橋市咲が丘土地！【駅近徒歩8分の80坪越えの土地情報】
今日は快晴の天気♪
GW目前のカラっとした天気の中！
本日は土地情報のご紹介をさせて頂きます♪
以前は建物がまだ建っていた状態でしたが
現在は、建物は解体しており綺麗な更地となっております！
現地の状況をご覧ください！
道路突当りの先には80坪越えの広さのある土地がございます！
土地の広さが広い為、建物の配置によっては敷地内で
車の転回が出来ることも可能となります！
また、土地の広さを活かして平屋を建てることも可能です！
近隣施設には充実した買物施設もあります♪
徒歩5分圏内にスーパー・ドラックストア・コンビニがあります！
船橋市立八木が谷小学校 徒歩約8分
船橋市立八木が谷中学校 徒歩約11分
スーパーカスミ咲が丘店 徒歩約3分
TUTAYA咲が丘店 徒歩約3分
ウェルシア咲が丘店 徒歩約3分
ローソン咲が丘店 徒歩約4分
「二和向台駅」まで徒歩8分の距離感です！
価格も魅力的な1,890万円！
現地のご見学のご要望がございましたら
お気軽にお問合せ下さいませ(^^♪
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「房総の清水の舞台」～朱塗りの赤い「浪切不動（不動院長勝寺）」に行ってきました。
みなさま、こんにちは。
神社・仏閣大好きでおなじみの
シュライン土屋です。
春を迎えて、陽気も良くなって、日によっては
汗ばむ日も多くなってきました。
前回ご紹介したチューリップをはじめ、ツツジや菜の花等
色とりどりの花たちに会えるのもこの季節です。
まだ見てない方はコチラ！
ここは、オランダかっ！
～佐倉チューリップフェスタに行って来ました～
↑クリック！クリック！↑
そういえば、国営ひたち海浜公園ではネモフィラが
見頃だという情報も目にしています。
千葉県からは出られないんだけどね。
さてさて。
さっきもお話した通り、神社・仏閣が大好きなのですが
さらに「高さが高い」というキーワードが加わると
もう、ガマンが出来ません。
千葉県から県外へ出ない！
このキーワードを守りつつ行けるのならば、行かない
理由は全くありません。
不動院長勝寺
千葉県山武市成東にある真言宗智山派の寺院です。
山号は成東山。寺号は長勝寺。
朱塗りの本殿が、素敵すぎる！
通称「浪切不動」と親しまれ、地域の方々に長く信仰されていて
「房総の清水の舞台」とも呼ばれているようです。
こちらの本堂は、「懸崖造り（けんがいづくり）」。
懸崖造りの代表は、誰もが知っている京都の国宝・清水寺。
だから、「清水の舞台」を彷彿とさせるのかもしれません。
駐車場に車を駐めて、向かった先の仁王門。
全てが朱塗りです。全てが赤い。
もちろん仁王尊も赤い。
よく見ると、瓦屋根も赤いように見える。
ここまで赤いのは珍しい。
本堂を目指して登っていく。
その風景がどんな感じなのか。ワクワクが止まらない。
シュライン土屋の体型をご存じの方は、イメージできると
思いますが、石段を登っていくのはかなりツライ。
でも、この感じがとても好き。
例えば、楽しみにしていたアーティストのCDアルバムを
購入しても、しばらく開けないで置くとか。
そんなウズウズする感じが、あるのかもしれません。
見えてきた！
下で見た通り、赤い本堂。
急に足取りが軽くなる瞬間です。
こういう体験をすると、全ては気持ちにコントロール
されていることを実感します。
だって、息が自然と整うのですから。
これが「房総の清水の舞台」からの風景。
吹き抜けていく風がとても気持ちがいい。
欄干の高さが低いので、キワに立つとゾクゾクします。
本堂には、不動明王と「こんがら」「せいたか」の
二童子が安置され、古来より浪切不動院と呼ばれ海難防止に
寄与してきました。
現在は海岸が後退したため海上からは見えることは無いが、
遭難しそうになった船が常夜灯の灯りによって救われたという
逸話も残されているそうです。
（参考：Wikipedia）
昔は、目の前が海だったのですね。
そう考えると、この風景も感慨深い。
不動明王（ふどうみょうおう、梵: अचलनाथ acalanātha）は、
仏教の信仰対象であり、密教特有の尊格である明王の一尊。
大日如来の化身とも言われています。
シュライン土屋が１番好きな、明王になります。
五大明王と呼ばれるのがおり、その配置に特徴があります。
不動明王が中心に位置し、東に降三世明王（ごうざんぜ）
南に軍荼利明王（ぐんだり）、西に大威徳明王（だいいとく）
北に金剛夜叉明王（こんごうやしゃ）となります。
（参考：Wikipedia）
これ以上は、マニアックになってしまいますので端折りますが
こういうことがわかってくると、仏閣の参拝が５０倍面白くなります。
ポケモンで言うところのガラル地方のダンデ、カントー地方のワタル
って感じでしょうか。（もっとマニアック）
もう一つの楽しみは、御朱印。
コロナウィルスの影響で、なかなか直接に御朱印帳へ
書き入れて下さるところも少ないですが、今回は
直接ご記入いただけました。
しかも御朱印帳１冊目の最終となります！
令和元年11月から始めた、御朱印集め。
１冊が終わるのに１年半かかりましたが、このペースは
早いのか、遅いのか。
急がず、慌てず、のんびりと続けていこうと思います。
旅は、無事にカエルまでが大事。
ご安全に。
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ホットな物件情報 松戸市六高台 中古住宅
皆さんこんにちは、コンサルティング事業部北野です。
本日、お預かりましたとてもホットな中古住宅の情報です。
松戸市六高台8丁目の築10年の住宅です。
角地にあり、北西（幅員5.99ｍ）、南西道路（幅員5.01ｍ）に接しており、
車も車種により2台縦列に停められるスペースが御座います。
お部屋は、４LDKあり浴室乾燥、24時間換気システムが付いております。
周辺の商業施設も充実しておりヨークマート六高台店、セレクションしいの木台店までは、
徒歩5分でお買い物に行けて「シャトレーゼ」も近隣に御座います。
僕の家族の誕生日には、お世話になっているケーキ屋さんです(#^.^#)
駅までの距離は、高柳駅、元山駅まで徒歩24分と少し歩きますが、
自転車を使えば10分程度ではないでしょうか。
子育て世代の方へは、武田学園晴山幼稚園が徒歩4分の場所にあり、
子供たちの意思を尊重しのびのび育てる特徴のある幼稚園です。
温水プールがあり、アスレチックも園内にあるようで遠方からも
こちらの幼稚園に入園したいと来るほどのようです。
生活を彩る施設が充実の住環境で子育てをしてみませんか？
販売価格については、ぜひぜひお問合せ下さい。
ではでは、また来週～☆
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画面右上に表示されている「＋」をタップして以下のIDを入力します。
@xyw8853o
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みのり開発柏では、この度の新型コロナウイルス感染症の拡大に対して以下の対策を行っています。
■手指消毒用のアルコールの設置
入口に手指消毒用のアルコールを設置しております。
ご来店時やお帰りの際にご利用ください。
■従業員のマスク着用を義務化
当店では、従業員のマスク着用を義務化しております。
お客様ならびに従業員の健康と安全を考慮したものでございます。
ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。
■ペットボトルでの飲料提供
当店では、ご来店・ご相談のお客様へ紙コップでの飲料提供を行っておりましたが、
衛生面に配慮しペットボトルにてご提供しております。
■キッズコーナーの一時閉鎖
お客様の健康と安全を第一に鑑み、キッズコーナーを当面の間、閉鎖させていただいております。
■従業員の健康チェックを徹底
毎日出勤前に自宅で体温測定を実施し、体温37.5℃以上の発熱や体調不良のある従業員に勤務を停止しております。
飛沫防止パネルの設置は引き続き行っております。
リモートによる接客応対も可能です。お気軽にご相談ください。
みのり開発柏株式会社