みのりアル日々更新

みなさま、こんにちは。
めっきり肌寒くなってきて、やっぱり季節は
秋から冬へ確実に変化しているのだなと実感している
クッキングパパ土屋です。

現在、土屋家では夕食を当番制にしており
将来、一人暮らしを始めても、ちゃんと自炊が
出来るように、子供も参加させておりますが
今は、インターネットとグーグルという便利な料理本が
ありますので、みんな上手に作ること。これが美味しい。
ホント、感心をしています。

私の当番は、私のお休みの日。
ブログで、何度も「糖質制限中」であることを話して
おりますが、それでも普通の食事をしたい！
ということで、今日はドライカレーを作ります。

 

 

まずは、メインの合挽肉。
これが、1㎏！　かなりの量です。
クッキングパパ土屋家では、普通の量ですけどね。

 

 

このひき肉を、新兵器「ひまわり油」で炒めます。
挽肉から十分に油が出るので、少しだけで大丈夫。
この「ひまわり油」は、含有している脂肪酸の約70％が
リノール酸だといわれています。
このリノール酸にはコレステロール値を下げる効果が
ある他にも、 さらに抗酸化のビタミンとも呼ばれている
ビタミンEが豊富に含まれている油なのです。

だが、しかし。
挽肉の弱点は、油が多いこと。
ある程度炒めたら、溜まった油を全て捨てます。
この時に注意！
そのまま排水溝に捨てると、排水溝内で固まって
詰まりの原因になりますので、捨てないように！

 

 

挽肉に火が通って、油が透明になったら
玉ねぎのみじん切りと、ニンジンのみじん切りを投入
さらに、すりおろしニンニクとすりおろしショウガを
入れて、丁寧に香りが立つまで炒めます。

良い香りがしてきたら、水を投入！

 

 

煮立ってきたら、味付けです。
これも簡単！
いつも食べてるカレーのルーを入れるだけ。
煮込んで、ある程度水分を飛ばすので、水200㏄に対して
カレールーを１カケで十分です。

ここで、IHクッキングヒーターの本領を発揮します。
煮込みモードにして、タイマーを２時間かけて
あとは、放置するだけ。

IHクッキングヒーターは炒め物が出来ないとか言われますが
そんなことはありません。
お湯だって直火より早く湧きますし、フライパンを振る
作業も出来ます（アラームは鳴るけど）
リフォームの際は、IHクッキングヒーターもご検討下さいね。

 

 

２時間後。
仕上げに入れるのは、麺つゆ（３倍希釈）です。
これを原液のまま、２回転半。
これで、カレーが劇的に美味しくなります。
お試しを。

 

 

さて、完成しました！
ご飯の上に、ドライカレーと温泉たまご。
粉チーズをかけています。

カレーって、糖質は大丈夫なの？
と、聞かれそうですが、ネックになっているのは
ごはんなのです。

ドライカレーは、実は低糖質。
ドライカレー１人前（380ｇ程度）の糖質は、約88ｇ
その場合のごはんを200ｇとすると、ごはんの糖質は約74ｇ
つまり、ドライカレーのルーの糖質は180gで約14g
という、低糖質食品なのです。

 

 

なので、私のドライカレーだけは
カリフラワーライスになっています。
写真は、カリフラワーライス300gなので糖質は約4g
ドライカレールーと合わせても、糖質は
たったの約18gということになります。
１食の目標糖質は40g以下なので、あとでデザートに
梨も食べることが出来るのです。

 

ちなみに、ドライカレーと
キーマカレーの違いはご存じですか。

キーマカレーとドライカレーはよく似ているように見えますが、
それぞれ別のカレーなのです。
キーマカレーはひき肉を使っているカレー全般をいいます。
汁気の多さは関係なく、スープ状のキーマカレーもあれば
ペースト状のものもあるようです。
一方、水分量の少ない、または水分がほとんどないカレーは
すべて、ドライカレーと言ってカレー風味のチャーハンや
ピラフなどもドライカレーなのだそうです。

 

糖質制限を6月から始めて、約5カ月。
体重は、約21㎏減量することが出来ました。
目標は40㎏減！

糖質制限は、科学実験です。
どうすれば良いかをレクチャーしますので、不動産関係以外でも
クッキングパパ土屋に、ご連絡下さいね。

 

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