みのりアル日々更新

みなさま、こんにちは。
健康食大好き、ヘルシー土屋です。

最近、書店でうろうろしていると
表紙に大きなキャベツの写真目立つ本が
視界に入りました。

 

酢キャベツと書かれたその本を手に取ると
なんか、いろいろな効果があると書かれています。
前回、大根のめんつゆ漬けを作ってから
漬物に興味を持ち出していたのと、
その漬物を作った専用タッパーが丁度空いていること
あと、キャベツが大好きなこともあり
チャレンジしてみることにしました。

 

 

思い立ったが吉日。
そのまま、スーパーへ向かって材料を購入しました。

 

〈酢キャベツレシピ〉
キャベツ　１個
米酢　500ml　１本
塩こんぶ　適量
鷹の爪（輪切り）　適量

 

これだけ。
酢は穀物酢とのことでしたが、かなりスッパイと
いうことで、酸味のまろやかな米酢にしました。
他には、リンゴ酢でも黒酢でも良いみたいです。

 

 

まずは、キャベツの千切りを作ります。
半分にしたところ、中心が紫色に変色しています。
これは傷んでいるのではなくて、寒さにあたった際に
発生する色の変化になります。

キャベツをはじめとする「アブラナ科」の野菜は、
低い温度にさらされると、ポリフェノールの一種
「アントシアニン」という紫色の色素が生成され、
葉の表面や内側が紫色になることがあります。

寒さにあたった野菜は、凍らないように糖分を蓄えるため、
この色は「甘みが増して美味しい」というサインです。

 

 

千切りと言っても、とんかつに添えるような
細い千切りではなく、歯ごたえを残したいので
思った２～３倍の幅で切っていきます。
これが、逆に難しい。
どんどん細くなってしまうので、慎重に切ります。

１玉で、漬物専用タッパーがいっぱいになりました。
今回のキャベツは巻が甘く、半分のつもりでしたが
結局、１玉切って丁度良かったです。

 

 

そこへ、塩こんぶ、鷹の爪を投入！
初めてなので、分量がわからないのですが
適当に入れてみました。

 

 

さらに、米酢１本を入れます。
初めて、一度に１本全量を使いました。
なんか、悪いことをしているような、不思議な感覚。

 

ここで、酢キャベツの効果をご紹介します。
調べると、だいぶ前に「世界一受けたい授業」でも
取り上げられているようですね。

 

1.ダイエット効果
キャベツは、食物繊維が豊富。便秘を改善。
血糖値の上昇を抑える。肥満にならない体を作る。
お酢の成分が、脂肪を燃焼！それが継続する。

2.肝臓がん予防
ビタミンU：肝臓の働きを強くすると期待。
スルフォラファン：がん細胞の増殖を抑えると期待。
グルコシノレート：肝臓を解毒する効果をサポート。

3.美肌効果
お肌に良いといわれるビタミンCが豊富。
ビタミンCは、お肌のシミやシワを防ぐ効果。
キャベツのボロンという成分が、お肌にハリと弾力を与える。
お酢に含まれるクエン酸が、肌の細胞を元気にしハリとツヤを与える。
クエン酸による血行をよくする効果で、お肌に透明感を与える。

4.免疫力アップ
強い殺菌作用があるため、風邪等のウィルスをガード。
ビタミンAは、抗酸化作用により免疫力をアップ。
クエン酸が、疲労回復や免疫力アップに効果。
ビタミンC・ビタミンB1が豊富。風邪などに強い体を作る。

 

 

一晩漬けて、完成です。
一口食べてみます。

 

すっぱ～～い！
これを毎日食べ続けるのか？
無理じゃない？

これが、私の１口目の正直な感想。

穀物酢や黒酢で作っていたら、食べられないかも。
本来は、毎食前に食べるらしいのですが
お酢の香りが強烈で、これを家の外へは持っていけない。

 

とりあえず夕食前だけ続けてみることにします。

リンゴ酢で作ると、多少酸味は和らぐようなので
これを食べきったら、もう一度チャレンジだ！
スッパイは成功の元って言うしね。

 

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記

１．予定期間
2021年1月12日（火）から2021年3月7日（日）まで

２．店舗対応

（１）営業時間は10時～18時までとし、18時にて店舗閉店とさせて頂きます。

（２）定休日は水曜日のみといたします。

（３）店舗にて行う接客業務も縮小し、同一時間帯は最大3組とさせて頂きます。

そのためご来店時間に関し、ご希望に沿えない場合もございます。

（リモートでの接客、打ち合わせは対応可能です）

（4）従業者については原則、19時00分までに社内へ帰社し、19時30分には退社致します。

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以上