みのりアル日々更新

みなさま、こんにちは。
8月1日に梅雨明け宣言がされてから、一週間。
暑い日が続きますが、お元気ですか。
というわけで、サワー土屋です。

 

先日、100円ショップに行ったところ
偶然にも果実等を漬ける赤いフタの「あのビン」を
見かけて、無性に「梅をシロップ漬けにしたい！」
という欲求が高まってしまいました。

 

果実漬けのビン（100円ではなかったけど）とシロップを
掬う柄杓を買って、スーパーへ向かいます。

 

ちょっと前まで、スーパーでも青梅が売られていたので
近くの大き目なスーパーへ行くと売ってない。
そこから、青梅探しの旅が始まります。
何件回っても見つからないので、道の駅に行ってみたり
しましたが、結局買えず。

 

 

ということで、買えないのであればインターネットの
力を借りるしかないでしょう。
どうせ買うなら、紀州南高梅を紀州の農協からお取り寄せを
して、正真正銘の紀州南高梅ジュースを作ることにしました。

 

 

まずは、１つ１つ丁寧に「ヘタ」を取っていきます。
この作業が、完成時に活きてきます。
しかしこの梅の実、1つがめっちゃ大きいです。
直径は４～５ｃｍ位あると思います。
イメージとしては、ゴルフボール位の大きさは充分あります。
伝わりましたか？

 

 

梅の実１kgに対して、氷砂糖１㎏。
材料はこれだけです。
これを互い違いに、ビンに詰めていきます。
３L用のビンを買いましたが、かなり一杯になっています。
これを陽のあたらない場所で常温保存します。

 

 

これは３日目です。
梅の実から浸透圧で出てきた果汁で、氷砂糖が溶けていきます。
自然とこのように液体が生まれてくるのは、とっても不思議。

 

 

１週間経過。
完全に氷砂糖が溶けて、梅の実もシワシワになりました。
フタをあけると、とっても爽やかな梅の香りがします。
と、同時に「ヨダレ」が！

これは期待が出来る！

 

 

丁寧に、梅の実を取り出します。
やっぱり、シロップを掬うのは
この形の柄杓でしょう！ここがコダワリです。
その名前を「カンロ杓子」といいます。

 

 

できあがったシロップをビン詰めします。
これを冷蔵庫で保存すると、３ヶ月位保つようです。
ヨーロッパの人が、ミネラルウォーターを入れるような
ビン（これで１L入ります）に詰めて完成！
色が分かるように、後ろにテーブルを置きましたが
ピンクがかった黄金色のシロップが出来ました。

 

取出した梅の実は、とりあえず冷凍保存。
調べてみると、梅ジャムが作れるようなので、今度
チャレンジしてみます。

 

 

 

梅シロップ１に対して、炭酸水を４入れます。
うちで唯一のシャンパングラスを使って飲んでみます。
ウマイっ！

 

もう梅の酸味と香りがダイレクトに鼻を抜けていきます。
こんな爽やかな梅ジュースは、飲んだことがありません。
はじめて作った割には、とっても上出来だと思います。
とはいえ、難しい工程は無いのですけどね。

 

来年また、梅の時期がきたら作りたいと思います。
ビンが空いたので、ラッキョウ漬けか、新生姜漬けでも
作ってみようかなぁ。
このビン１つで、夢が膨らみますよ！オススメです。

 

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